第十七期航帆总部技能培训班，已经在5月31日全部结束了，为期五天的能力提升培训学习，学员们聆听培训老师的讲解，并且，通过学员之间的交流，使大家对吧台的工作有了更深刻的认识，学习了一些调配过程中的操作规范，领会了一系列先进的理念，使自己更有信心地去维护好、管理好一

认识操作台

培训老师先对学员的情况作基本了解，讲解这5天内每天的学习安排，开始讲解操作台操作规范及注意事项，了解航帆总部吧台各材料与半成品的存放位置，分发围裙，笔记本等着5天内需要用到的材料。

半成品的学习

半成品有：多种茶汤的泡取，仙草冻的制作，布丁的制作，原味奶盖、蛋糕奶盖的打发与制作，巧克力浆、抹茶浆的制作等。熟悉半成品的制作有利于开启每天的门店工作。

讲解过后，学员们分组轮流制作每一款半成品，制作的过程中，还不忘相互交流。

▲茶汤的泡取

▲珍珠的煮制、蜜制

▲蛋糕奶盖的制作

饮品学习

半成品准备完毕过后，就是饮品的学习，饮品介绍了港式奶茶的制作、台式奶茶的制作、水果茶、抹茶的制作与酸奶饮品的制作，每一款讲解过后，学员们都独立进行调配，相互进行品试。培训老师在学员操作的过程中提供辅导，对饮品出品口味、外观提出评价。

▲讲解时用心记录

▲休息时整理笔记

饮品调配回顾

温故而知新，毕竟学习的饮品数量多，需要不断地回顾、重温，加深记忆。

考核

经过几天的实操培训与理论知识培训课程后，培训老师对第十七期培训班的学员进行一对一的考试与笔试的考核，实操考核时，学员分别制作培训老师要求的2款饮品，考核过程中培训老师会对学员进行配比与步骤上的提问，对每一个学员的饮品进行品试，对学员进行打分评价。

▲笔试考核

▲学员考核

▲学员考核

本期总结

在这次培训中，学员们边学习，边思考，一起探讨困惑、交流看法，度过了充实而又欢快的5天。航帆提供了一个学习交流的平台，培训老师能聆听更多的、来自一线的声音，能给培训老师自身的培训工作，加以启迪。学员们勤于动笔，勇于提问，学而时习，学有所获，思想上的收获使内心变得富饶而充盈。

千言万语道不尽，祝大家以后在茶饮的道路上越走越顺利！