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航帆第十四期总部技能培训班,圆满落幕
作者:广州市航帆食品有限公司 时间:2019-03-20

2019年第一期培训班,也是第十四期总部技能培训班在3月2日已经落下帷幕,培训班开展以来,效果也是得到了各地经销商、代理商高度赞同。航帆总部培训班是为了能更加系统地对各地经销商、代理商提供技术服务支持,各地经销商、代理商更加贴近市场,了解市场,了解客户,从而帮客户解决技术上以及策略上的经营问题,贴近时代的发展。下面来回顾一下这次培训班的瞬间。



01
雪克壶的了解

首先培训老师会对学员的基本情况作了解,包括学员对吧台操作的了解程度,以及饮品的调配技术先有一个大致的了解。

接下来的环节就是雪克壶的培训及练习,培训老师会讲解雪克壶的操作规范,例如不能放置热饮,以及雪克壶的摇法。已经有了解使用过雪克壶的学员也会将自己的使用方法分享给大家,手的朝向与摇的方式,肩、手臂、手腕的用力方式培训老师作了一个正确姿势的展示。这样的话,调配师在一天的雪克壶作业后,第二天手臂不会酸疼啦。


02
茶叶与泡茶

吧台基本器具了解过后,就是认识几种茶叶的茶叶的泡法,学员需要了解培训手册上面的几种茶底的泡法,需要温度计测量水的温度,用表秒辅助计时,精准控制泡茶的时间。学会茶叶的区别,更好的选择合适的茶叶搭配相关的饮品,是饮品味道与成本控制的一大因素,是相当重要的一个环节。也只有在了解几种基本茶叶的异同,才能够在客户咨询相关问题时,能够信手拈来,对答如流,给以客户信息。如果做买卖的人本身不了解产品、不了解行业,就给不了你的客户信心。


03
奶盖茶制作

对于茶有一个基本认识后,就来到学习奶盖的打发,培训奶茶与奶盖茶的制作,奶盖茶是茶饮市场腾飞的一大转折点,火热程度延续至今,还是现如今茶饮市场的一大流行元素。了解奶盖的打发步骤,牢记注意事项,学会独立操作搅拌器,有利于提高奶盖制作的成功率,减少原料的浪费,提高经济效益。

航帆的奶盖粉有原味奶盖粉、海盐奶盖,芝士奶盖粉、玄米奶盖粉。每一种奶盖粉都有不同的风味,用于搭配不同的饮品。



04
温故而知新

温故而知新,回顾复习昨天所学的奶茶与奶盖茶,现场进行成品调试。回顾结束就开始酸奶系列的操作与考试。酸奶因为其酸甜的口感,很受市场的青睐,配搭选择多。大家都对这以环节显得更加用心,毕竟,现场调配由培训老师试饮指导的机会实在难得,老师会根据调配时对学员动作的观察、记录,逐一为学员提供建议。



05
交流学习

 

息时间学员们也不忘互相交流,以及相互谈论刚刚在操作的过程中,可以进步的地方。把吧台上的要点记录在培训手册上面,以便以后在操作的过程中,少犯错误。

 



06
台式奶茶、港式奶茶

休息过后,就是讲解港式奶茶,与台式奶茶的制作,学员学习后自行调配相关产品。很多奶茶饮品的引伸,都源于港式奶茶与台式奶茶,特别是台式奶茶,首先出现珍珠的概念。出品的奶茶,学员们都相互品尝了各自作品的味道,用味道来记忆一杯奶茶的感觉,会让人记忆更深刻。




07
笔试与考核

最后一天,就是自由练习,以及理论笔试考试,技能实操考核。看来,学员们都能很好的做出饮品的挂杯跟分层,这对于一杯饮品的颜值至关重要,由于训练的日子不算长,单杯出品的时间还有上升的空间哦。



08
结束颁奖

培训老师为通过理论考试与实操考试的学员颁发航帆饮品调配师资格证书。这样,为期四天的第十四期航帆总部技能培训班已经圆满结束了,相聚的时间总是太少,但是以后学习的机会还有很多,希望这次培训过后学员们能够学有所成,把在培训中学到的知识传播给想要在茶饮行业发展的人。

第十五期总部班还在筹备当中,为保证培训效果,我们对培训班的人数有严格控制,故不是每个人都能够来到航帆总部培训。

为了能为所有在茶饮行业的朋友提供培训机会,我们为不能来到总部现场接受培训的朋友开设全国各地的培训会,航帆3月的30场各地培训会都在火热进行当中,大家可以留意最近推送的培训会信息,希望大家不要错过哦。培训班大家有缘再会。

 

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